Litt hjortecarré og vin. Og litt mer vin. Og enda mer vin.

Førjulsmiddag med fruen og Bjørn. Hjortecarré. Og Bjørn skulle bare en liten tur innom Vika for å se om det var noe som kunne konsumeres... Muaahahahah!!

Som seg hør og bør samles man på kjøkkenet sånn i 5 tiden for å kokkelere. Ca klokka 8 kommer forreten på bordet. God mat tar lang tid (og så må man jo sjekke om all vinen holder mål...)

Vi begynner med å spise opp fruens julegave fra jobben.
Røkt andelår, andelever og balsamico-kokt fiken

Må til hovedretten som har ligget i gryte på 56 grader i 18 timer.
Sous Vide hjortecarré med morkelsaus, konfitert potet og ovnsbakt fiken

Så var det vinen da. Litt Cave, litt hvitt og litt rødt. Det skulle vise seg å blir både litt nedtur og en veldig opptur.

Juvé y Camps Reserva de la Familia Gran Reserva Brut Nature 2007

Fargen er dyp, strågul. Veldig innbydende. Mørkere enn det man vanligvis forbinder med Cava

Lukten har både petroleum og flint. Positivt overraskende!

Smaken overrasker like positivt som lukten. Petroleum, stikkesbær. Flint.

Dagens kanskje største overraskelse. Litt god Cava til å starte med som viser seg å bite mang en Champagne i kneet til halve prisen.

89/100

Finnes på polet og koster 165,- Røverkjøp!

Dönnhoff Hermannshöhle Riesling GG 2009

Fargen er strågul

Lukten er petroleum, stikkesbær, tropisk frukt, ananas og skifer 

Smaken starter med petroleum. Deretter sitrus, tropisk frukt, kalk, skifer 

Fortsatt ung og har mange gode år foran seg i kjelleren.

89/100

Spesialpolet på Vika har denne

Markus Molitor Graacher Himmelreich SPätlese Riesling Trocken 1992

Fargen er dyp gul mot grønn 

Lukten er litt for syrlig. Her går vi på nok en halvgrei flaske nok en gang. 

Smaken når liksom ikke helt fram. Petroleum, skifer, stikkesbær, sitrus, tropisk frukt, men den er litt tam. Litt gammel.

Lei av Molitor. Nå må importøren få ut finger'n. Dette holder ikke!

85/100

Finnes på polet og koster 230,- Styr unna. Evt kontakt importøren før du kjøper.

Joseph Drouhin Corton Grand Cru 1998

Fargen middels dyp rød med lett lillaskjær

Lukten er tørr og litt svak. Etter en time kommer lakris, skog, bringebær

Smaken Fioler, jordsmonn, hummus, lakris, bringebær

Nydelig liten sak. Litt mild for min smak egentlig, men flott palett

91/100

Spesialpolet på Vika har denne

Hermitage Marquise de la Tourette 1999

Fargen er matt rød og litt brunskjær 

Lukten er lukket ut av flaska. Dekanteres og kommer seg. Sopp, hvit pepper, sorte oliven 

Smaken er en fantastisk Hermitage verdig. Skog, sopp, overmodne bær og lakris. Bløt frukt med flott integrert fat og tanniner. Allehonde, hvit pepper, mynte, grønnsaker. Fantastisk avslutning i sorte oliven. 

95/100

Spesialpolet på Vika har denne. 2007 årgangen finnes på polet.

Chateaux Longeville Baron de Pichon-Longueville 1988

Fargen er dyp, dyp rød, litt brun. Mørk, veldig mørk.
 
Lukten som treffer nesen tyder på kveldens høydare. Vanvittig grøntpreg og nesle. Røde bær og fat. Etter en times tid i karaffel endrer den karakter mot hvit pepper, løv og nyper. Meditasjon på flaske.
 
Smaken i første slurken er rødbeter og nesle. En time senere og kveldens store vinner åpenbarer seg! Stikkelsbær, nyper, nesle, masse hvit pepper, fløyel. Vanvittig smak. Kompleks og helt moden og drikkeklar. Tåler dog fint 5 år til. Vanvittig struktur og integrerte tanniner. Noe av det aller beste jeg har drukket fra Bordeaux!

97/100

Spesialpolet på Vika har denne

Produttori del Barbaresco Riserva "Asili" 2004

Dette er noe så uvanlig som et cooperativ med 56 medlemmer som lager noen de beste klassiske Barbarescoene i Piemont. Dannet i 1958 (etter å ha vært stengt i 30 år av Gal-General Franco) disponerer de 100 hektar med nebbiolodruer.

Produttori var en av de første Barbarescoene polet satset på, og som en følge av dette er Norge fortsatt det landet som får mest av Riserva-vinene til Produttori, størrelse tatt i betraktning.

Dette er en av totalt 8 enkeltmarksviner (Asili, Rabajà, Pora, Montestefano, Ovello, Pajé, Montefico, Moccagatta og Rio Sordo) som Produttori produserer i gode år (2001 var forrige).

Asili er kanskje den mest erketypiske Barbarescoen. 10000 flasker i året. 36 måneder på store eikefat, 8 måneder på flaske.
Dette er også den mest "Burgunderske" av enkeltmarksvinene. På mange måter er dette slik god Burgund skal smake (med stor fare for å erte på meg Burgund-fans der ute...).

I tillegg er også 2004 årgangene fra Piemont en av de bedre i rekken av svært mange gode årganger de siste 15 årene. Ikke like elegant som 2001, men allikevel ikke langt unna.

Fargen er lys, knall rød med hint av blått. Burgund anyone?

Lukten er lukket rett ut av flasken, kommer nok til å kreve en time eller 2 før den åpner seg. Litt røyk, lær, svisker og bringebær. Etter én time er lukten mer åpen og syrlig, blåbær, og animalske dufter overtar. Blomster. Vi nærmer oss Burgund.

Smaken er litt brent, bringebær og svisker. Litt syrlig. Lite fat og tanniner på lukt, mindre enn forventet. En time til så får vi se.
En time senere begynner det å skje. Lange, syrlige tanniner går hånd i hånd med bringebær, blåbær, anis, sopp, kirsebær. Og en avslutning som varer og varer. Jeg måtte til med stoppeklokke og den stoppet ikke før neste 2 minutter var passert!!

Vin for framtiden, uten tvil, men et utrolig stykke arbeid allerede nå. Dette er stor vin og noe av det mer delikate man kommer over av Barbarescoer.

Også er det prisen da... 340,- Et røverkjøp av dimensjoner, som de fleste av enkeltmarksvinene til Produttori! 2005 vinene har fått et hopp på 30,- uten at det ødelegger for noen.
Produttori skuffer ikke denne gangen heller. Dette kommer med tiden til å blir STOR vin! Det er vanskelig å ikke like dette her...

94/100

Ikke tilgjengelig på polet i denne årgangen, men sjekk med importøren.
Stefan hos www.barolobrunello.de har den på lager.