Torskeloin på spinat og løk med hvitvin og sennepsglasserte grønnsaker

Torskeloin på spinat og løk med hvitvin og sennepsglasserte grønnsaker (3 pers)

500g torskeloin
1 pose spinat (stor eller liten avhengig av hvor sterk du vil blir)
3 gulrøtter
3 stenger stangselleri
1/2 gul løk
3 passe store aromasopp
Litt blomkål
1 stor ts sennep
1 dl hvitvin
Salt
Pepper
Olivenolje

Fisk

Salt og pepre etter egen smak. Stek 3 minutter på hver side ved middels varme.


Spinat/løk

Kutt opp løk i tynne strimler. Stek i middels varm panne med litt smør til spinaten detter litt sammen. Salt etter smak. Ikke glem saltet.

Grønnsaker

Kutt opp grønnsaker i passe store biter. Stek i litt olje på middels varme til de er lett møre. Ha på 1 dl hvitvin og en stor ts sennep av eget ønske. Vend og kok inn.

Server og drikk en lett, syrlig Barbera d'Asti til.

Chateaubriand på sopp, rå løk og grønnsaker

Chateaubriand på sopp, rå løk og grønnsaker

Kjøtt, stekt sopp, rå løk, lettstekte grønnsaker.

Ferdig middag, ikke no tull!

Drikk spansk rødvin til. God helg!

Pannestekt ørret på gulrot med blomkålpurré og vårløk

Pannestekt ørret på gulrot med blomkålpurré og vårløk (3 pers)

500g ørret eller laks
3 gulrøtter
1 blomkål
2 vårløk
Olivenolje
Salt
Pepper

Ørret

Stekes på svak varme under lokk i 15 minutter til fisken er fast men ikke overstekt. Den skal være ørretfarget i midten, ikke hvit.

Blomkål

Kutt opp blomkål i passe små biter og kok til møre (3-4 minutter). Hell av vann og kjør i blender/mixer til kremet konsistens sammen med 4-5 spiseskjeer olivenolje. Smak til med salt.

Kok gulrøtter i noen minutter til de blir litt møre.

Hakk vårløk, legg opp og server.