Entrecôte med sopp og pommes frites

Entrecôte med sopp og pommes frites (3 pers)

500g entrecôte eller kjøtt av eget ønske
Passe mye aromasopp til 3 pers
Passe mye pommes frites
Litt assortert salat
Litt finhakket soltørket tomat
God balsamico
1 dl oksekraft/fond alt 1 dl hvitvin
Salt
Pepper
Smør

Entrecôte
Salt og pepre godt på begge sider. Glovarm panne med smør, 2 minutter på hver side. Pakk i folie (blanke side ut) og legg helt nederst i ovnen sammen med pommes frites (se lengre ned...) 

Sopp
Kutt opp i passe store terninger. Stek på middels varme i 2-3 minutter. Ha i 1 dl kraft og kok inn. Pepre og salt etter smak. 

Pottit
Ja jeg skal bryte sammen og tilstå... Opphøgde Poteter. Du vet, den i reklamen med  han lett ADHD-fyren. Her er noe å ta med seg. DET SMAKER DRITT! Herre... Lag det selv...

Skjær opp kjøtt, dandér med balsamico og soltørket tomat. Servér!

Entrecôte med stekt løk og tomat, brokkoli og paprika-gazpacho

Entrecôte med stekt løk og tomat, brokkoli og paprika-gazpacho (3 pers)

Jeg får vel først bryte sammen og tilstå at paprika-gazpachoen egentlig skulle være en paprikapurré, men konsistensen ble feil og tiden var knapp. Da må man improvisere.

500g entrecôte
6 små dulcitatomater eller tilsvarende
1 liten rødløk
1/2 brokkoli
4 store paprika
1 dl hvitvin
Olivenolje
Salt
Pepper

Entrecôte

Gni kjøttet inn salt og pepper. Stekes i glovarm panne, 1-2 minutter på hver side. Sku av varmen, sett lokk på panna og la hvile til resten er ferdig (hvile 5-10 minutter).

Paprika-gazpacho

Det finnes en riktig og en rast måte å gjøre dette på.
Riktig: Del paprika i 2, ha på olivenolje, paprika i langpanne, folie over, inn i ovnen på 180 grader i 30 minutter.
Rask: Del paprika i 2, ha på olivenolje, paprika i langpanne, inn i ovnen sånn passe høyt opp under grillelement i 5-10 minutter. OBS! Forvent store mengder røykutvikling OBS!

Paprika i blender (jeg gidder ikke ta bort skallet) sammen med salt og pepper til den er fin nok.

Resten

Del opp brokkoli i passe små kvaster og kok i 2 minutter. Max!
Løk deles opp i terningstore biter og stekes i olje til de blanke. Del tomatene i 4 og ha i. Stek videre i 1 minutt og ha deretter på 1 dl hvitvin. Kok inn.

Legg opp og server.

Entrecôte med soppstuing, stekt eple/gulrot, ruccola og mais

Slapp lørdag. Ikke noe fancy-pants mat, bare godt kjøtt og tilbehør. God middag trenger ikke å være verken komplisert eller vanskelig.

Entrecôte med soppstuing, stekt eple/gulrot, ruccola og mais (3 pers)

500g entrcôte
1 pakke ferdigkokt, vakumpakket mais (jada, juks og fanteri...)
3 passe små gulrøtter
1 eple (pink lady)
1 dl fløte (smak til med noen dråper eddikk hvis du bruker havrebasert fløte)
Ruccola
Salt
Pepper
Olivenolje
Balsamico

Entrecôte

Ta på salt og pepper etter eget ønske.
Stek i panne på høy varme med litt smør i 2 minutter på hver side. Legg i folie 10 min. 

Resten

Stek sopp i panne til gyllen. La over fløte og kok inn. Smak til med salt og pepper.
Kutt eple og gulrot i små terninger. Stek i godt med smør og en spiseskje god balsamico på middels varme til halvmøre.
Mais varmes opp i kjele og kuttes til før servering.
Vend ruccola i litt god olivenolje.

Stable opp og hiv innpå sammen med en god, moderne Barolo.