Ut-av-huset kokkelering for 5x damer

Lørdag litt utenom det vanlige. Denne gangen som innleid kokk for en tidligere kollega. Alt i alt gikk kvelden riktig så bra, men opptatt som jeg var av maten, fikk jeg ikke tatt bilde av forretten og hovedretten. Arkivbildet må derfor benyttes dessverre.

Vertinne og gjester smiler til fotografen (ja jeg har redigert bort røde øyne).

Veldig trivelig gjeng som det muligens skal kokkeleres for ved en senere anledning. (Kan nå langt mer om fødsler en det jeg strengt tatt har bruk for...)

Ute av eget kjøkken ble det middag i det trygge sporet, men tilrettelagt for tilstedeværende gravide. Mer om gravide, ost og Gutta på Haugen litt senere.

Tunfisk/Breiflabb med sitronmarinert kamskjell og torsk på ruccola

Til forretten ble det drukket en Cloudy Bay Savignon Blanc 2010, tidligere omtalt her

Filét Mignon med sopp, ertepurré og stekt havrebrød med bær

Til hovedretten ble det drukket en Paolo Conterno Barbera d'Alba Bricco 2010

Assortert pasturisert ost

Da begynner det å bli interessant. Finn 5 harde oster som også gravide kan spise... Det tok undertegnede og betjeningen hos Gutta på Haugen 20 minutter å diskutere/smake oss fram til 5 oster som faktisk kan brukes. Pasturiserte, ikke myke, ikke blåmugg. Høres ikke så vanskelig ut? Prøv...

Vi endte i hvertfall opp med følgende:

Gauda 12mnd
Røkt Cheddar
Rød Primadonna
Manchego 12mnd
Grottelagret Pecorino Sardo

Øl og kanstanjegelé
Pære og kakaomos
Figengelé

Drikkefølge til osten ble en Münzenrieder Welschriesling Trockenbeerenauslese 1998

Hjemmelaget sjokolademousse v2.0 med bær og kandisert appelsinskall

v1.0 ble, tøff i trynet som jeg var, gjort uten vannbad. Sjokolade smeltet rett i kjelen. Hvor vanskelig kan det muligens være...
Vanskelig nok til at man må lage en v2.0

Oppskriften er forresten stjåler her

Igjen, takk for at jeg fikk lov til å lage mat til dere! :D

Walnut Block Collectables Marlborough Sauvignon Blanc 2009

Etter noen hyggelige opplevelser med Cloudy Bay Sauvignon Blanc er det på tide å teste noen av de andre vinene fra "Down-under" som har funnet veien til de norske polhyllene.

Førstemann ut er Walnut Block Collectables Marlborough Sauvignon Blanc 2009.
Walnut Block er en ung (startet i 1996), familidrevet vingård midt i Marlborough, helt på nord-øst spissen av sør-øya på NZ.

Lager rødvin på Pinot Noir og hvitvin på Sauvignon Blanc og Chardonnay.
Collectables-serien er som en "Bricco" i Barolo-sammenheng, hvor kun de delene av vinmarken som får mest sol og minst fuktighet brukes.

Fargen er grønngul, lett perlende som de fleste andre Sauvignon'er fra Marlborough

Lukten er litt tett i starten. Åpnes noe mer etterhvert. Lime, asparges?, syrlig tropisk frukt. Pasjonsfrukt?

Smaken er litt tett den også. Bløt og fin med bra syrlighet som øker etter hvert som den får litt tid i glasset. Tropisk frukt. Virker generelt litt lukket, men med mye syre.

Når ikke helt opp til referansen Cloudy Bay. Produsenten mener denne gjør seg bedre etter noen å i kjelleren. Jeg er enig, men er usikker på hvor godt disse relativt ferske vinene tåler lagring. Tror faktisk jeg foretrekker de unge, ferske og drikkeklare. Tiden vil nå vise, jeg tar ikke sjansen.

84/100

Finnes på polet og koster 175,-