Som seg hør og bør samles man på kjøkkenet sånn i 5 tiden for å kokkelere. Ca klokka 8 kommer forreten på bordet. God mat tar lang tid (og så må man jo sjekke om all vinen holder mål...)
Vi begynner med å spise opp fruens julegave fra jobben.
Røkt andelår, andelever og balsamico-kokt fiken
Må til hovedretten som har ligget i gryte på 56 grader i 18 timer.
Sous Vide hjortecarré med morkelsaus, konfitert potet og ovnsbakt fiken
Så var det vinen da. Litt Cave, litt hvitt og litt rødt. Det skulle vise seg å blir både litt nedtur og en veldig opptur.
Juvé y Camps Reserva de la Familia Gran Reserva Brut Nature 2007
Fargen er dyp, strågul. Veldig innbydende. Mørkere enn det man vanligvis forbinder med Cava
Lukten har både petroleum og flint. Positivt overraskende!
Smaken overrasker like positivt som lukten. Petroleum, stikkesbær. Flint.
Dagens kanskje største overraskelse. Litt god Cava til å starte med som viser seg å bite mang en Champagne i kneet til halve prisen.
89/100
Finnes på polet og koster 165,- Røverkjøp!
Dönnhoff Hermannshöhle Riesling GG 2009
Fargen er strågul
Lukten er petroleum, stikkesbær, tropisk frukt, ananas og skifer
Smaken starter med petroleum. Deretter sitrus, tropisk frukt, kalk, skifer
Fortsatt ung og har mange gode år foran seg i kjelleren.
89/100
Spesialpolet på Vika har denne
Markus Molitor Graacher Himmelreich SPätlese Riesling Trocken 1992
Fargen er dyp gul mot grønn
Lukten er litt for syrlig. Her går vi på nok en halvgrei flaske nok en gang.
Smaken når liksom ikke helt fram. Petroleum, skifer, stikkesbær, sitrus, tropisk frukt, men den er litt tam. Litt gammel.
Lei av Molitor. Nå må importøren få ut finger'n. Dette holder ikke!
85/100
Finnes på polet og koster 230,- Styr unna. Evt kontakt importøren før du kjøper.
Joseph Drouhin Corton Grand Cru 1998
Fargen middels dyp rød med lett lillaskjær
Lukten er tørr og litt svak. Etter en time kommer lakris, skog, bringebær
Smaken Fioler, jordsmonn, hummus, lakris, bringebær
Nydelig liten sak. Litt mild for min smak egentlig, men flott palett
91/100
Spesialpolet på Vika har denne
Hermitage Marquise de la Tourette 1999
Fargen er matt rød og litt brunskjær
Lukten er lukket ut av flaska. Dekanteres og kommer seg. Sopp, hvit pepper, sorte oliven
Smaken er en fantastisk Hermitage verdig. Skog, sopp, overmodne bær og lakris. Bløt frukt med flott integrert fat og tanniner. Allehonde, hvit pepper, mynte, grønnsaker. Fantastisk avslutning i sorte oliven.
95/100
Spesialpolet på Vika har denne. 2007 årgangen finnes på polet.
Chateaux Longeville Baron de Pichon-Longueville 1988
Fargen er dyp, dyp rød, litt brun. Mørk, veldig mørk.
Lukten som treffer nesen tyder på kveldens høydare. Vanvittig grøntpreg og nesle. Røde bær og fat. Etter en times tid i karaffel endrer den karakter mot hvit pepper, løv og nyper. Meditasjon på flaske.
Smaken i første slurken er rødbeter og nesle. En time senere og kveldens store vinner åpenbarer seg! Stikkelsbær, nyper, nesle, masse hvit pepper, fløyel. Vanvittig smak. Kompleks og helt moden og drikkeklar. Tåler dog fint 5 år til. Vanvittig struktur og integrerte tanniner. Noe av det aller beste jeg har drukket fra Bordeaux!
97/100
Spesialpolet på Vika har denne
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar