lørdag 22. september 2012

Villadoria Barolo Riserva 1982


Tradisjonell Barolo-produsent med produksjon i Serralunga d'Alba siden 1959.
4 år på 30 og 50hl fat, usikker på om dette gjelder for denne noe eldre årgangen.

Fargen er lys oransje med lett rødskjær. Litt lys, selv for en vin av denne årgangen.

Lukten ut av flasken er nesten madeira. Søtlig med mye syre. Lukten og blir mer skog og løv. Syren slipper litt taket.

Smaken vel første test er syrlig og litt madeira. Luftes i 2 timer. Syren er ikke så framtredende. Sopp, skogbunn og løv. Lite frukt og bær igjen i denne.

Har nok nådd høyden og bør ikke ligge mye mer.

89/100

Kan skaffes hos www.barolobrunello.de

Update: Slåpe-/Solbær/Bringebær/Skogsbærlikør - Ferdig produkt

For et lite år siden lage jeg likør basert på henholdsvis Solbær, Bringebær, Skogsbær og Slåper

Veldig forsinket er det på tide å smake på og evalurere sluttproduktet.

Slåpelikøren:

For de som ikke vet hva slåper er, finnes kortforklaringen her.

Farge har gått fra rød/rosa til å bli oransje med bruntoner. Litt som Barolo (nesten...)

Lukten er marsipan med litt alkohol

Smaken er søt slåpe-smak (ok, denne er vanskelig, men jeg har virkelig ingen god forklaring på hvordan det smaker) med middels bitterhet på tunga. Avbalansert alkohol.

God blanding mellom sødme og bitterhet. God blanding!

Godkjent!

Bringebærlikøren:

Fargen er nesten som slåpelikøren. Litt mørkere oransje.

Lukten er bringebær med en god del alkohol

Smaken er litt bitter og tynn. Bringebær, men med en emmen ettersmak.

Ingen god greie. For tynn. Her må det MYE mer bringebær til...

Ikke godkjent!

Solbærlikøren:

Fargen er lilla mot rød

Lukten er solbær! Rett i nesa! Ingen merkbar alkohol. Hint av mynte!

Smaken er tykk og dyp. Ikke veldig sterk. Nesten litt tørket og strammere (på en god måte altså). Avstemt og rund. Lett bitterhet. Fruen synes den er litt for søt, jeg er uenig. Det betyr at vi skal bruke mindre sukker neste gang. Bare litt mindre. En spiseskje mindre. Ikke så mye mindre.

Godkjent

Skogsbærlikøren:

Laget på frossen pose med butikkkjøp skogsbærblanding.

Fargen er rødlilla med brunskjær.

Lukten er bjørnebær og lett alkohol

Smaken bringebær, bjørnebær, jordbær og litt sånn gummigodteri.

Kraftigere smak. Tykk og god. Namnam!

Dette blir nok ikke siste gang vi lager dette, men med noen modifikasjoner neste gang. Bringebærende må stappes i glasset og ikke bare legges i. Den bør også ligge 2-3 måneder på glass.
Resten var faktisk ganske grei. Generelt litt mer sukker i alle.

Memo til self: Litt mer kontrollert prosess med mengde sukker og lagringstid før det helles på flaske. Årets batch skal snart til pers. Da blir det litt mer ordnede former.

Godkjent!

lørdag 15. september 2012

Oltrepò Pavese Barbera 2011 Magnum


Det er vår første søndag i Piemonte. Familiene Aasen/Vingan/Wenstad vurderer å gå skaffe seg noe mat til lunsj.

Gubbene tar turen til Alba, kun for å finne denne lokale butikken stengt. At man skal klare å havne på Lidl for å handle lunsj når man er i Piemonte, hovedregionen for Slow Food og bestemors oppskrifter lover godt for ett vellykket formiddagsmåltid.

Etter å ha røsket med seg noe som ser ut som mat (og Roffa har grini til seg en is) er det på tide å ta turen innom vinavdelingen. Dvs vinavdeling og vinavdeling. En pall med assortert vin.

Valget faller, naturlig nok, på butikkens eneste! italienske flaske; en magnum med Barbera.
Til 2,59Euro må det jo være et røverkjøp. Vi snakker DOC vin her tross alt...

Nå har det seg sånn at på Lidl i Italia kan man betale med cash eller Lidl-kort...

Som de kjekke norske menn vi er har vi ingen av dem. Ikke er vi heeeelt på track når damen i kassen forklarer oss på relativt rask italiensk at; nei dette går nok ikke. Dere må nok ta ut penger.
På spørsmål om hvor nærmeste minibank er blir det litt veiving og skriking før mannen bak oss i den nå veeeeldig lange køen blander seg inn (vi snakker Lidl og 1 betjent kasse for å spare penger...).

Og det er her man forelsker seg i Italia med en eneste gang.

I løpet av 1 minutt står HELE køen, og vi snakker 12-15 mennesker og forklarer 2 litt perplekse norske herremenn med det som skal vise seg å være den jæveligste Barberaen noen sinne, den enkleste veien til nærmeste minibank!

15 minutter og noen euro senere får damen, med Roffa som gissel, betalt i kald, hard valuta og vi kan endelig returnere til Monforte d'Alba for å spise lunsj og drikke vin.

Ja, vinen ja...

Fargen er veeeldig lys til Barbera å være. Mot lilla.

Lukten er lett, søtlig, emmen og ikke veldig tillitsvekkende.

Smaken derimot. Er bare dritt. Sur, gjæraktig saftblanding som ikke har noen ting med vin å gjøre.

Det er sånne viner som får meg til å miste tiltroen på mennesket. Dette er altså en DOC vin. Men at det faktisk er mulig å lage noe så jævlig ut av dette her... Jizess...

Heldigvis er ikke alt tapt.

Etter 2 uker ble 1,4l drittvin kokt ned til 3dl kraft sammen med resten av en helgrillen harepus. Denne endte opp som en fantastisk Risotto på en av feriens siste dagen. Ikke så galt at det ikke er godt for noe altså...

Dette er vinens svar på Ivar Hoffs sitat om kvinnefotball: "Ikke er det damer, og ikke er det fotball!"

60/100

fredag 14. september 2012

Dante Rivetti Barbaresco Bricco de Neueis Riserva 1996


45 Euro! På restaurant. I Serralunga. I Piemonte! Med utsikt over vinrankene mens solen går ned.


Fargen er "lysere" rød på god vei mot oransje/brun.

Lukten er relativt lett til å være så gammel. Fioler, anis, lær og tobakk. Frisk urtepreg overrasker. Mynte?

Smaken ble bedre utover middagen (mest fordi kjøkkenet produserte én rett i timen...). Syrlige bær, flott integrerte tanniner. Anis, tobakk og lær.

Voldsomt med bunnfall, må! dekanteres.

89/100

Paolo Conterno Barolo Ginestra 2000


Barolo fra en av de aller viktigste vinparsellene i Piemonte. Liggende i et dalsøkk, men konstant sol og høy luftfuktighet.

Litt vanskelig å finne fram, book i forkant.
Utrolig utsikt og flott omvisning i lokalene. Fin miks av moderne fermentering og tradisjonell lagring.

Tradisjonell Barolo lagret i store 35hl, franske eikefat.

Fargen er klassisk Nebbiolo. Dyp rød med små hint mot brun.

Lukten! OI! Dyp, tett, bær, skog sopp. Duft-meditasjon!

Smaken er fløyelsmyk. Mørke, syrlige bær, blomster og urter. Masse trøffel og skogbunn. Anis. Godt med integrerte tanniner.

Vidundelig vin smakt hos Paolo COnternpo. Vi ble advart om til dels stor flaskevariasjon da vi var der, men kunne ikke la være å ta med noen flasker. FØrste som ble testen hjemme var god, emn litt tam.


Bør drikkes nå, men spar én i 15 år. Treffer du på flasken blir det episk bra. Stor fallhøyde ved lagring...
 
 91/100

Borgogno Barolo Riserva 1995


Jeg må innrømme at jeg har en liten forkjærlighet for Borgogno. Rett fram Barolo som er enkle å like.
Det finnes veldig mange 1995 viner som er bedre enn årgangen generelt. Stor variasjon fra produsent til produsent.

Denne faller litt gjennom.

Fargen er rød med god oransje kant

Lukten er trøffel og anis. Masse sopp. Bra med tanniner og syre

Smaken følger lukten, noe som er helt normalt for de andre Borgognoene jeg har drukket. Trøffel og anis. Masse sopp, spesielt i avslutningen. Bra med tanniner og syre. Tradisjonell Barolo men gjør liksom ikke noe for meg. Den smaker riktig, men det er ingen X-faktor eller magi.

Lagrer nok enda 10-15 år, men toppen er nådd. Good, but no sigar...

87/100

Dom Perignon 2002


Alle Champangne'ers mor! Få Champagne'er er vel så sagnomsuste som Dom Perignin.

Champagnen er oppkalt etter munken Dom Pérignon som visstnok skal ha oppdaget champagnemetoden for å lage musserende vin.
Dom Pérignon lages kun av druer som er høstet samme år, i motsetning til mange andre champagner som lages på druer fra flere årganger. Den produseres ikke hvert år på grunn av at produsenten velger de beste årgangene for å lage champagnen.

Mer historikk her

Smakte dennefor første gang i 1996 årgangen (kanskje den beste årgangen for DP noen gang?) og har vært frelst siden.

Fargen er intens lys strågul.

Lukten er tørr toast, lett gjær, lime, smør og grønne epler.

Smaken etableres med små bobler og lett mousse. Kremet smak av toast, smør og grønne epler. Ettersmak av syrlig melom.

Blir etter sigende bedre for hvert år den ligger men det får så være.
Drikkes årlig på bryllupsdagen til undertegnede og verden beste kone.

Det koster, det er mye marketing, men fy så godt det er...

91/100

Paolo Conterno Barbera d'Alba Bricco 2011


Helt fersk Barbera Bricco!

Fargen er intens dyp lilla.

Lukten er lær, eik, syrlige bær og røde bær.

Smaken er tørr. Mye syre, middels medtanniner. Litt bitter avslutning. Røde bær og kirsebær. Litt for fersk.

Flott vin som bør/skal ligge 3-5 år. Kan ligge myyye langre for de som orker. Uferdig slik den er i dag.

88/100

Paolo Conterno Barolo Ginestra Riserva 2005


Barolo fra en av de aller viktigste vinparsellene i Piemonte. Liggende i et dalsøkk, men konstant sol og høy luftfuktighet.

Litt vanskelig å finne fram, book i forkant.
Utrolig utsikt og flott omvisning i lokalene. Fin miks av moderne fermentering og tradisjonell lagring.

Tradisjonell Barolo lagret i store 35hl, franske eikefat.

Fargen er overraskende dyp rød mot sort, men en oransje kant.

Lukten er eik og lær. Tar den hvile seg i glasset i en times tid og vidundelige ting skjer. Skog og sopp. Syrlige bær.

Smaken er enda mer nyansert, men litt rå. Skog og sopp. Trøffel og anis. Laaang ettersmak av syrlige bær. Mye tanniner, uten å være ubehagelig.

Fortsatt ung, men veldig tilgjengelig. Ha vil framtiden bringe? Jeg tipper lysere og syrligere. Vi får se...

90/100

Paolo Conterno Barolo Ginestra 2008


Barolo fra en av de aller viktigste vinparsellene i Piemonte. Liggende i et dalsøkk, men konstant sol og høy luftfuktighet.

Litt vanskelig å finne fram, book i forkant.
Utrolig utsikt og flott omvisning i lokalene. Fin miks av moderne fermentering og tradisjonell lagring.

Tradisjonell Barolo lagret i store 35hl, franske eikefat.

Fargen er klassisk Nebbiolo. Dyp rød med små hint mot brun.

Lukten er vidundelig med lett. Røde bær, lett eik, svak duft av sopp og skogbunn.

Smaken er veldig myk til å være så ung vin. Blomster, og urter. Tørr, tanninrik vin med middels mørke, syrlige bær. Avslutning i tørr leire.

Vidundelig, fersk Barolo som har mange år i kjelleren foran seg.
Tipper at denne gjør seg best med 8-15 år på baken. Kommer til å lukke seg ila 2013.
Potensiale til å blir stor vin.

92/100

søndag 2. september 2012

Piemonte - Juli 2012 - Restaurant Bovio

Sakser litt info fra hjemmesiden:

The Bovio family, one of the oldest families of restaurateurs in Piedmont, already managers of the well-known  Ristorante Belvedere of La Morra for more than 40years, has now moved to a new place, in a panoramic position among the vineyards of Barolo. Alessandra, together with her father Gian Bovio, continue the family tradition in the dining room.
It is an informal but elegant environment, and you can see delightful views over the vineyards and castles of the Langhe through  big windows. Lunch or dinner on the panoramic terrace is not to be missed in the summer.

5 timer og 9 retter (lett variasjon for den enkelte) samt fantastisk vin satte standarden for en fantastisk kveld hos Bovio. Så bra at vi kom tilbake igjen 6 dager senere.















Besøk hos Bovio anbefales. Bordbestilling en fordel.

Produtti del Barbaresco Montefico Riserva 2004


Dette er noe så uvanlig som et cooperativ med 56 medlemmer som lager noen de beste klassiske Barbarescoene i Piemont. Dannet i 1958 (etter å ha vært stengt i 30 år av Gal-General Franco) disponerer de 100 hektar med nebbiolodruer.

Produttori var en av de første Barbarescoene polet satset på, og som en følge av dette er Norge fortsatt det landet som får mest av Riserva-vinene til Produttori, størrelse tatt i betraktning.

Dette er en av totalt 8 enkeltmarksviner (Asili, Rabajà, Pora, Montestefano, Ovello, Pajé, Montefico, Moccagatta og Rio Sordo) som Produttori produserer i gode år (2001 var forrige).

Asili er kanskje den mest erketypiske Barbarescoen. 10000 flasker i året. 36 måneder på store eikefat, 8 måneder på flaske.
Dette er også den mest "Burgunderske" av enkeltmarksvinene. På mange måter er dette slik god Burgund skal smake (med stor fare for å erte på meg Burgund-fans der ute...).

I tillegg er også 2004 årgangene fra Piemont en av de bedre i rekken av svært mange gode årganger de siste 15 årene. Ikke like elegant som 2001, men allikevel ikke langt unna.

Fargen er mørk rød med hint av blått.

Lukten er lukket rett ut av flasken. Etterhvert lær, brent treverk, svisker og bringebær. Noe blomster. Er denne virkelig så forskjellig fra de andre enkeltmarksvinene??

Smaken er litt brent, bringebær og svisker. Syrlig. Litt platt men med syrlighet og godt med tanniner.
Smaken blir mer nyansert etter som tiden går, men den helt store greia kommer liksom aldri. Lang ettersmak,

Vin for framtiden, uten tvil, men er vel mer spent på hvor denneender opp. Historisk sett blir vinene fantastiske etter en 15 års tid, men selv nå burde det være noe mer...

Også er det prisen da... 340,- Et røverkjøp uten tvil, som de fleste av enkeltmarksvinene til Produttori! 2005 vinene har fått et hopp på 30,- uten at det ødelegger for noen.

89/100

Ikke tilgjengelig på polet i denne årgangen, men sjekk med importøren.
Stefan hos www.barolobrunello.de har den på lager.

Aldo Conterno Granbussia Barolo Riserva 1996


Denne ble drukket til en fantastisk middag hos Bovio i fantastiske La Morra.
Dekantert ca 2 timer før middagen og ble drukket i 2 timer etter dette.

1996 har lenge vært regnet som en av de alle beste årgangene i Piemonte og ettersom vinen modnes ser det ut til at dette bare forsterker seg. Denne vinen når ikke høyden før om 15-25 år.

Fargen er dyp rød. Kun et lite snev av brunfarge. Allerede her tyder det på at 16 år bare er barnemat for denne vinen.

Lukten som treffer det er så voldsom og intens med fioler, rose og masse andre blomster jeg ikke pklarer å plukke ut. Lavendel, andre urtelignende ting, tjære?, skog, sopp, trøffel, anis og rene røde bær En av de mest intense nesene jeg har vært borti!

Smaken er nesten på linje med lukten. Så fantastisk rund, spesielt etter nærmere 4 timer. Trøffel og sopp. Skogbunn og en elegant syrlighet av kirsebær. En vanvittig smak i munnen som aldri slutter.

Det er noen ganger i livet hvor alt kommer på plass og livet bare kan nytes. Denne kvelden og denne vinen var en slik anledning.

Topp 5 Barolo noen gang.

95/100

Terredavino Freisa d'Asto Frizzante 2011


Andre forsøk på Frizzante, denne gangen laget på Freisa d'Asti.
Freisa brukes stor sett til å lage lett perlende viner og denne er intet unntak.

Fin når den er kald, ikke så fin når den er temperert. Ble aldri tømt.

81/100

Duchessa Lia Grignolino d'Asti 2010


When in Rome...osv...
Grignolino er en erketypisk Piemontedrue og finnes en masse undervariasjon. Druene er kjent for å gi høyt tannininnhold og mye bitterstoffer.

Vi prøvde denne først som en Frizzante-variant, som faktisk smakte riktig så bra servert kald på en varm dag. Dog med veldig mye syre.
Denne, som ikke er Frizzante, ble derfor kjøpt inn ved en feiltakelse.

Ikke så verst når den er kald, men som lett temperert tar bitterheten og tanninene over.

For de spesielt interesserte eller i Frizzante-versjon.

81/100

Luigi Drocco Lange Arneis 2011


Drukket til lunsj i Serralunga.
Helt grei Langhe Arneis som ble servert litt varm.
Litt søtere enn Roero Arneis'ene og litt mer emmen.

Ingen stor vin.

82/100

Vietti Barbera d'Alba Scarrone Vigna Vecchia 1996


Fargen er dyp rød med lett brun/oransje kant. Fantastisk klar og ikke antydning til bunnfall!

Lukten er av skog, sopp, lær, kirsebær og noe avslepent kjøttaktig. Utrolig elegant. Minimalt med alkohol i nesen.

Smaken er fantastisk. Fortsatt godt med syre. Moden frukt, kirsebær, animalsk, lakris, syrlig frukt i avslutningen. Mer tanniner og  eikepreg etter noe lufting. Myk og avbalansert. Helt perfekt faktisk.

Utrolig Barbera som slår mang en Barolo ned i støvlene. Kommer til å leve vidre, men blir nok ikke noe bedre enn dette. Har absolutt fullt potensiale nå!
Forløpig DEN beste Barberaen jeg har smakt.

92/100 

Kjøpt hos Stefan/www.Barolobrunello.de

Dönnhoff Riesling Trocken 2001


Dönnhoff lager fabelaktige viner. Noen av vinene er noe av det beste som kommer ut av Nahe etter min mening.

Fargen har en lys, klar gulfarge. Anelse grønt.

Lukten er krystallklar med lime, ananas, kiwi, grønne epler, stikkelsbær. Sitruslukten sitter lenge. Koster denne virkelig 114 penger??

Smaken skuffer ikke! Lime, grønne epler, ananas. Mineraler og litt saltaktig stein. Klokkeklar syrlighet som varer lenge og litt til.

Dette en den enkleste av vinene som selges for relativt anstendige 114,- på polet. Og det er i klassen røverkjøp!

89/100

Berberana Rioja Gran Reserva 2003


Fargen er rødbrun mot mahogny

Lukten går mot tobakk, stall, vanile og varmt krydder

Smaken er som Rioja'er flest, mørke, varme bær, tobakk, vanilje og krydder.

Ikke noe som gjør at man hopper høyt i stoler, men en helt grei drikkevin til biffen.

85/100

Finnes på polet og koster 149,-

Ytrefilét med tomat og salat


Ytrefilét med tomat og salat

For en gangs skyld en liten forrett til middagen. Ikke no fancy.

En liten bit ytrefilet på grillen. Høy varme.
Litt tomat, litt kaninfor.
Toppet med litt god balsamiko

Marcarini Barolo Brunate 2005


La Morra vin kjøpt på forrige tur i Piemonte.
Dette er toppvinen til Marcarini, en produsent som tiltaler seg selv som tradisjonalist. Noe undertegnede synes er en god ting.

Fargen er rubinrød med oransje skjær. Typisk Barolo med andre ord.

Lukten av omtrent ingenting slår i nesen med en gang. Etter en time på karaffel skjer det noe. Blomster helt mot parfyme, lær, skogbunn og syrlige røde bær. En del tanniner i nesa. Etter en time til er tanninene merkbart svakere og lukta er fløyelsmyk. Vanilje og tobakk i tillegg til de andre.

Smaken følger lukten med skogbunn, trøffel, løv, syrlige bær og vanilje. Fantasktisk struktur og laaangt syrlig avslutning.

Kan/bør lagres i 5 år til, fantastisk nå med 2 timer i karaffel.

90/100

Wonderful mix of perfume, tar, leather, firm tannins but not to the point of being unapproachable in the least. Fantastic wine, this producer has yet to disappoint me. (759 views)

Graham Beck Viognier 2009


Familieimportert gave fra Sør-Afrika (takk M&L)

Fargen er gul med grønnskjær

Lukten er av grønne epler, stikkelsbær og gress

Smaken følger lukten. Grønne epler, mineralsk, bra syrlig ettersmak

85/100

Kveite på linser med spinat og rødbet-purré


Kveite på linser med spinat og rødbet-purré (3 pers)

3 stykker kveite med litt tykkelse på
1 pose spinat
3 store, ferske rødbeter
Linser av eget ønske

Kveite

Saltes og pepres. Stekes på middels varme på begge sider til den er temperert i midten.

Spinat

Legges i middels varm panne med litt smør. Stekes i ca 1 minutt eller til den begynner å falle sammen. Toppes med havsalt.

Rødbetpurré

Grill rødbeter (ferske) i folie med litt god olivenolje i 45-60 min avhengig av størrelse. Ta av det ytterste tynne skallet og bunnen. Kjør i blender med 5-6 spiseskjeer olivenolje i 5 minutter til det er "riktig" konsistens.


Dandér, server!